Queso vegano untable súper fácil - Super easy vegan spread cheese

Versión en español

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Ingredientes:

150 grs tofu semiduro

1/2 cdita sal marina

1 cdita levadura de cerveza

2 cdas semillas sésamo blanco o negro

2 cdas salsa de soja

Paso a paso:

1. Poner todos los ingredientes en el vaso de la minipimer o licuadora.

1. Todos los ingredientes - All the ingredients

2. Licuar hasta que los ingredientes formen una pasta homogénea.

2. Procesando - Blending

3. Disfrutar! (sí, eso es todo!)

3. Producto final - End product

English version

Ingredients:

150 gr semi-hard tofu 

1/2 tsp sea salt

1 tsp beer yeast

2 tbsp sesame seeds

2 tbsp soy sauce

Method:

1. Put all the ingredients in a processor or blender.

2. Blend until smooth.

3. Enjoy! (yes, this is it!)

Nutella vegano libre de gluten hecho en casa - Home made vegan gluten free Nutella

Versión en español

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Sale aproximadamente 500grs de Nutella.

Ingredientes:
200 grs avellanas
1/4 taza cacao en polvo
1/2 taza azúcar
1/2 taza leche de almendras o leche de vaca*
1/4 cdita sal
1 cda esencia de vainilla

*Si queremos que la receta sea apta para veganos, usar leche de almendras.

Paso a paso:

1. Tostar las avellanas durante 6-8 minutos a 200ºC (aproximadamente 400ºF).

1. Avellanas crudas - Raw hazelnuts

2. Avellanas tostadas - Roasted hazelnuts

2. Pelar las avellanas.

3. Avellanas peladas - Peeled hazelnuts

4. Piel - Skin

3. En una procesadora o minipimer, triturar las avellanas hasta formar una especie de manteca de avellanas.

5. Manteca de avellanas - Hazelnuts butter

4. Agregar el resto de los ingredientes a la procesadora y seguir procesando.

6. Todos los ingredientes antes de procesar - All the ingredients before blending

7. Después de procesar - After blending

5. Conservar en tarros cerrados en la heladera.

8. Nutella en tarro - Nutella in jar

9. Otro tarro - Another jar

10. Sale aproximadamente medio kilo - It makes about half a kilo

6. A disfrutar!

English version

It makes about 500 gr of Nutella.

Ingredients:
200 gr hazelnuts
1/4 cup cocoa powder
1/2 cup of sugar
1/2 cup almond milk or cow milk*
1/4 tsp salt
1 tbsp vanilla extract

*Don't use cow milk if you want it to be vegan.

Method:
1. Roast the hazelnuts for 6-8 minutes at 200ºC (about 400ºF).
2. Peel the hazelnuts. It' ok if some skins don't come off.
3. In a food processor or blender, blend the hazelnuts until they turn into butter.
4. Add the rest of the ingredients and blend all together until smooth.
5. Keep in closed jars in the refrigerator.
6. Enjoy!

Budín de zanahorias sin azúcar - Sugar free carrot pudding

Versión en español

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Ingredientes:

2 tazas de harina integral (o 1 1/2 de harina blanca y 1/2 de salvado grueso)

1/2 taza jugo de mandarina

1 taza zanahoria rallada

1 cdita colmada jengibre en polvo

1 cdita extracto de vainilla

1 cdita bicarbonato

1/3 taza aceite de girasol

1/2 a 1 taza pasas de uva

Paso a paso:

1. Precalentar el horno a temperatura media (aproximadamente 180ºC/356ºF).

2. Lavar, pelar y rallar la zanahoria.

1. Zanahoria rallada - Grated carrots

3. Exprimir la mandarina (yo usé dos mandarinas bien jugosas).

2. Jugo de mandarina - Tangerine juice

4. Mezclar en un bowl todos los ingredientes.

3. Todos los ingredientes - All the ingredients

4. Mezcla - Mixed

5. Aceitar y enharinar una budinera. En vez de harina, yo usé salvado grueso.

5. Budinera con aceite y salvado - Loaf pan with oil and bran

6. Cocinar en horno medio durante media hora, aproximadamente o hasta que la superficie del budín esté dorada. 

6. Antes del horno - Before baking

7. Recién sacado del horno - Just removed from overn

7. A disfrutar!

8. Listo para cortar - Ready to cut

9. Cortando - Cutting

Nota: esperar a que se enfríe para empezar a cortar.

English version

Ingredients:

2 cups whole wheat flour (o 1 1/2 cup of white flour and 1/2 bran)

1/2 cup tangerine juice

1 cup grated carrot

1 full tsp ginger powder

1 tsp vanilla extract

1 tsp soda

1/3 cup sunflower oil

1/2 to 1 cup raisins* 

* the more raising you add, the more sweet the pudding will be

Method:

1. Preheat the oven to medium temperature (about 180ºC/356ºF).

2. Wash, peel and grate the carrots.

3. Squeeze the tangerines (I used two juicy tangerines).

4. Mix everything in a bowl.

5. Oil and flour a loaf pan. Instead of using flour, I used bran.

6. Bake four about half an hour or until the pudding gets a golden brown color.

7. Enjoy!

Note: wait until cool to cut the pieces. 

Mayonesa vegana de zanahoria - Vegan carrot mayonnaise

Versión en español

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Ingredientes:
700 grs de zanahoria
1 diente de ajo
1 cdita de sal marina
Jugo de medio limón
1/4 taza de aceite de oliva

Paso a paso:
1. Pelar y cocinar las zanahorias hasta que estén tiernas.

1. Zanahoria pelada y lavada - Washed and peel carrots

Yo las cocino al vapor para que no pierdan tanto valor nutricional pero se pueden hervir o cocinar en el horno o microondas.

2. Cortar las zanahorias y colocar en la vaporera - Cut and put the carrots in the steamer

3. Cocinar por 20 minutos - Steam for about 20 mins

4. Zanahorias cocidas - cooked carrots

2. Poner la zanahoria, aceite, el ajo pelado, sal y jugo de limón en el tarro de la minipimer o en una licuadora y procesar hasta obtener una mezcla homogénea, como se ve en la imagen 6 Punto en que la mayonesa está lista - Mixed mayonnaise.

5. Ingredientes para licuar - Ingredients to mix

6. Punto en que la mayonesa está lista - Mixed mayonnaise

3. A disfrutar!

7. Mayonesa servida - Served mayonnaise

English version

Ingredients:
700 gr carrots
1 garlic clove
1 tsp sea salt
Half a lemon juice
1/4 cup of olive oil

Method:
1. Peel and cook the carrots until tender.
I steam the carrots to avoid loosing their nutritional value, but you can boil or bake them, or cook them in the microwave.

2. Place the carrots, the oil, the peeled garlic, salt and lemon juice in a blender or food processor and blend until smooth as shown in picture 6 Punto en que la mayonesa está lista - Mixed mayonnaise.

3. Serve and enjoy!