Top blogs de recetas

Thursday 29 May 2014

Fantásticas barritas de cereal hechas en casa - Awesome home-made cereal bars

Versión en español

If you are looking for the English recipe, please, scroll down a bit.

Salen 8 cuadrados grandes

Ingredientes:

2 tazas avena instantánea
1/2 taza pasas de uva picadas
1/2 taza frutos secos picados (nueces, castañas, avellanas, almendras, etc)
1/2 taza semillas (sésamo, chia, girasol, lino, etc)
3 cdas aceite neutro (yo usé girasol)
4 cdas miel
Ralladura de una naranja

Paso a paso:

1. Tostar en una sartén a fuego medio las frutas secas y las semillas.


2. Una vez que estén algo doradas, agregar la avena, bajar un poco el fuego y seguir tostando por unos 5 minutos revolviendo para evitar que se queme.


3. Sacar del fuego y agregar las pasas, miel, aceite y ralladura de naranja.
4. Mezclar hasta formar una pasta homogénea.


5. Aceitar o cubrir con papel manteca una bandeja de aproximadamente 25x25. Colocar la preparación sobre la bandeja, estirar hasta que quede parejo y cubriendo toda la superficie.


6. Cortar las porciones de las barritas antes de cocinar.


7. Llevar a horno medio (180ºC) durante aproximadamente 20 minutos o hasta que la preparación se dore.
8. Retirar y dejar enfriar.


9. Una vez fría la preparación, desmoldar y terminar de dividir las porciones.


10. A disfrutar!

Nota:  siéntanse libres de jugar con los ingredientes de esta receta! Sólo basta con cambiar la misma cantidad de frutas secas y semillas por otras frutas secas y semillas. También se pueden cambiar las pasas de uba por otras frutas deshidratadas. También se puede usar jarabe en vez de miel. O intercambiar dos cucharadas de miel por una de edulcorante apto para cocinar para bajar las calorías que consumimos. Eviten comer barritas de cereal de las cuales no sabemos con qué están hechas realmente y hagan sus propias barritas!



English version

Makes 8 pretty big squares

Ingredients:

2 cups oatmeal
1/2 cup chopped raisins
1/2 cup chop nuts (walnuts, chestnuts, hazelnut, almonds, etc)
1/2 cut seeds (sesame, chia, sunflower, flax, etc)
3 tbsp neutral oil (I used sunflower oil)
4 tbsp honey
1 orange zest

Method:

1. Toasts the nuts and seeds in a pan over medium heat.

2. When slight golden brown, add the oatmeal and reduce the heat a bit, and continue cooking for about 5 minutes stirring occasionally to prevent burning.

3. Remove from the heat, add the raisins, honey, oil and orange zest.

4. Mix well until you get a homogeneous mixture.

5. Oil or cover it with parchment paper a square tin (about 25x25). Pour the mix on the tin and make it cover the whole tin.

6. Cut the square bars before baking.

7. Bake on medium heat (180ºC/356ºF) for about 20 minutes or until they are golden brown.

8. Remove from the oven and let them cool.

9. Then, remove from the tin and divide the square bars.

10. Enjoy!

Note: feel free to play with the ingredients! Just change the same amount of nuts and seeds for different kind of nuts and seeds. Also you can change raisins to use other dried fruits. You can also use syrup instead of honey. Or change 2 tbsp of honey by one of sweetener to lower your calories intake. Avoid eating cereal bars you don't really know what they are made of and make you own!

Friday 16 May 2014

Wok de vegetales y soja texturizada al curry - Curried veggies and textured soy

Versión en español

If you are looking for the English recipe, please, scroll down a bit.

Ingredientes:

2 tazas soja texturizada
1/2 taza aceite de girasol
1/2 taza salsa de soja
1 chorrito de vinagre de vino
1 cda de curry
Sal a gusto
Vegetales varios: cebolla, repollo colorado, berenjena, zapallito, ají morrón.
Aceite necesario para saltear las verduras.
Salsa de soja necesaria para cocinar las verduras.

Paso a paso:

1. Dejar en remojo la soja texturizada en agua tibia durante 20 minutos. Escurrir y reservar.



2. Mezclar en un bowl el aceite, salsa de soja, vinagre, curry y sal.


3. Agregar la soja texturizada a la preparación del bowl y mezclar para que toda la soja quede bien impregnada.
4. Dejar reposar por media hora.
5. Cocinar la soja texturizada a fuego medio en un wok o sartén utilizando sólo un poco de la mezcla de curry.
6. Esperar que la soja se dore de un lado, dar vuelta y cocinar del otro lado. Reservar.
7. Para cocinar las verduras, se debe repetir el mismo procedimiento para cada una:
8. Lavar y cortar las verduras en trozos.


9. Echar un chorrito de aceite en el wok o sartén y saltear un poco las verduras por 2 minutos removiendo para que no se peguen.


10. Agregar abundante salsa de soja y dejar que se cocinen las verduras en esa salsa.


11. Cuando estén cocidas, retirar del fuego y reservar para seguir cocinando el resto de las verduras.


12. Una vez que tengamos todas las verduras y la soja texturizada preparada, agregar todos los ingredientes al wok para calentar y mezclar bien los ingredientes.


13. A disfrutar!


English version

Ingredients:

2 cups textured soy
1/2  cup sunflower oil
1/2 cup soy sauce
1 dash wine vinegar
1 tbsp curry powder
Salt to taste
Veggies you like: onions, red cabbage, aubergines, zucchinis, red pepper.
Required oil to sauté (slightly fry) the veggies.
Required soy sauce to cook the veggies.

Method:

1. Let the textured soy soak in warm water for about 20 minutes. Drain and reserve.
2. Mix the oil, soy sauce, vinegar, curry and salt in a bowl.
3. Add the textured soy to the bowl mixture and mix so all the soy is covered with the mixture.
4. Let it rest for about half an hour.
5. Cook the textured soy in medium heat in a wok or frying pan with just a slash of the curry mixture. 6. Wait until soy gets golden brown, flip it and cook the other side. Reserve.
7. In order to cook the veggies, repeat this procedure for each of them:
8. Wash and cut the veggie into pieces.
9. Add a splash of oil in the wok or frying pan, sauté the veggies for about 2 minutes and stir so they don't stick.
10. Add plenty of soy sauce and cook the veggies in that sauce.
11. When completely cooked, take off the heat and reserve. Continue with the rest of the veggies.
12. Once everything is cooked, mix them all, put them in medium heat in the wok or frying pan until hot enough to serve.
13. To enjoy!