Budín saludable, sin azúcar ni harina - Healthy loaf cake, no sugar, no flour

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Budín listo para comer - Cake ready to eat

Versión en español

Utensilios:

Licuadora o procesadora.
Budinera.

Ingredientes:
2 bananas chicas o 1 y media medianas (preferentemente maduras)
2 huevos
1 1/4 taza de avena instantánea
1/4 taza de leche descremada
2 cucharadas de miel
1 cucharada de coco rallado
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de semillas de chia

1. Ingredientes - Ingredients

Paso a paso:

1. Precalentar el horno a temperatura media (aproximadamente 180°C, 356°F).
2. Colocar todos los ingredientes en una licuadora o procesadora y procesar hasta que quede una mezcla homogénea como la que se ve en la foto 3.

2. Licuar - Blend

3. Mezcla - Mix

3. Colocar la preparación en la budinera.

4. Preparación en el molde - Mix in the loaf pan

Nota: en este momento se puede agregar nueces, chips de chocolate, arándanos, pasas, o lo que sea a la preparación.

4. Llevar a horno medio durante 20 a 25 minutos, o hasta que, al pinchar el budín con un cuchillo, este salga limpio.

5. Recién sacado del horno - Out of the oven

5. Sacar del horno y dejar enfriar.

6. A difrutar! - Enjoy!

6. A disfrutar!


English version

Tools:

Blender or food processor.
Loaf pan.

Ingredients:
2 small bananas or 1 and a half if they are big (preferably ripped)
2 eggs
1 1/4 cup oats
1/4 cup milk
2 tablespoons honey
1 tablespoon grated coconut
1 teaspoon vanilla extract
1 teaspoon baking powder
1 teaspoon cinnamon
1 teaspoon chia seeds

Method:

1. Preheat oven to medium temperature (about 356°F, 180°C).

2. Put all the ingredients in a blender o food processor and blend until you get a mix as the one seen in picture 3.

3. Put the mix in the loaf pan.

Note: this is the time to add nuts, chocolate chips, blueberries, raisins, or whatever you want to the mix.

4. Bake for about 20 or 25 minutes, or until you poke the cake with a knife and it comes out clean.

5. Take out of the oven and let it cool

6. Enjoy!

Budín de limón (o naranja) para el alma - Lemon (or orange) loaf cake for your soul

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Una porción de budín - A piece of cake

Versión en español

Utensilios:
Bowl
Batidor manual o eléctrico
Budinera

Ingredientes:
200 grs de manteca
200 grs de azúcar
4 huevos
Jugo y ralladura de 1 limón (o 1 naranja)
300 grs de harina
3 cdtas de polvo de hornear

Para el glaceado:
Jugo de medio limón (o naranja)
100 grs de azúcar*

*queda mejor con azúcar impalpable pero usé común porque es la que tenía.

Paso a paso:

1. Precalentar el horno a temperatura media, 180°C aproximadamente.
2. Dejar reposar la manteca fuera de la heladera hasta que esté blandita.

1. Manteca temperatura ambiente - Room temperature butter

3. Batir la manteca con el azúcar.

2. Manteca y azúcar - Butter and sugar

4. Agregar los huevos, ralladura de limón, harina, polvo para hornear y el jugo de limón y mezclar.

3. Agregar ralladura de limón - Add lemon zest

4. Agregar los huevos - Add eggs

5. Agregar harina - Add flour

6. Mezcla - Mix

5. Enmantecar y enharinar el model para budín y volcar la preparación en el molde.

7. Budinera - Loaf pan

6. Hornear por aproximadamente 45 minutos, o hasta que, al pincharlo con un cuchillo en el centro del budín, el mismo salga limpio.

8. Listo - Ready

7. Retirar del horno y dejar enfriar.

Nota: alternativamente se puede bañar el budín con glacé. Yo usé 100 grs de azúcar común (no tenía azúcar impalpable) y jugo de medio limón. Mezclar y bañar el budín con la preparación.
Si se usa azúcar impalpable en vez de azúcar común, el glacé queda más corredizo y menos granulado.

8. A disfrutar!

9. A disfrutar! - Enjoy!

English version

Tools:
Bowl
Mixer (manual or electric)
Loaf pan

Ingredients:
200 grs butter
200 grs sugar
4 eggs
Juice and zest of 1 lemon (or orange)
300 grs flour
3 tsps baking powder

For the glace:
Half a lemon juice (or orange)
100 grs sugar*

*it's better if you use powdered sugar, but I only had the regular one.

Method:

1. Preheat the oven to medium temperature, about 356°F (180°C).

2. Let the butter rest outside the fridge so it softens.

3. Mix the butter with the sugar.

4. Add the eggs, lemon zest, flour, baking powder and lemon juice, and mix.

5. Grease and flour a loaf pan and pour the mix in it.

6. Bake for about 45 minutes or until you poke the cake with a knife and it comes out clean.

7. Once it is ready, let it cool outside.

Note: you can cover the top of the cake with a glace. I used regular sugar and lemon juice, mix them well and cover the cake with the mix.
Powdered sugar will be better so you avoid the grainy cover.

8. Enjoy!