Cupcakes de arcoiris - Rainbow cupcakes

If you are looking for the English recipe, please, scroll down a little.

Versión en español

English version

Salen 12 cupcakes

Ingredientes

1/2 taza (125g) azúcar
125g manteca
2 huevos
1 taza (125g) harina
1 cdita polvo para hornear
1 cdita esencia de vainilla
3 cdas leche
4 colorantes para comida: rojo, azul, amarillo, verde

Paso a paso:

1. Precalentar el horno a 200ºC (392ºF). Colocar 12 pirotines en una muffinera.
2. Batir el azúcar y la manteca hasta obtener un color pálido y esponjoso.
3. Batir los huevos agregando un poco de harina cada vez hasta que los ingredientes estén mezclados.

4. Agregar la esencia de vainilla y mezclar.
5. Agregar la leche mezclando hasta que esté integrado.
6. Dividir la mezcla en 6 cuencos (yo usé las tapitas de los colorantes como medida, pero puede usarse una cucharita de té):
Mezcla roja: agregar media tapita de colorante rojo.
Mezcla naranja: agregar media tapita de rojo y media de amarillo.
Mezcla amarilla: agregar media tapita de amarillo
Mezcla verde: agregar media tapita de verde.
Mezcla azul: agregar media tapita de azul.
Mezcla violeta: agregar media tapita de azul y media de rojo.



7. Mezclar bien los colorantes con la mezclar.
8. Dividir la mezcla violeta entre los 12 pirotines.



9. Repetir con las otras mezclas en el orden: azul, verde, amarillo, naranja y rojo.



10. Cocinar en horno precalentado por 10-15 minutos.
11. A disfrutar!

English version

Makes 12 cupcakes

Ingredients

1/2 cup (125g) sugar
125g unsalted butter
2 eggs
1 cup (125g) flour
1 tsp baking powder
1 tsp vanilla essence
3 tbsp milk
4 bottles food coloring, red, blue, yellow, green

Method:

1. Preheat the oven to 200ºC (392ºF). Line up a 12 hole cupcake tray with patty cups.
2. Cream the sugar and butter until pale and fluffy.
3. Beat the eggs in adding a little flour each time until the ingredients are mixed.
4. Add the vanilla essence and mix.
5. Add the milk 1 tablespoon at a time mixing after each addition.
6. Divide the mixture into 6 bowls (I used the coloring cap as a measure to add them, but a teaspoon may be used as well):
Red mix: add half a cap of red coloring .
Orange mix: add half a cap of red and half a cap of yellow.
Yellow mix: add half a cap of yellow.
Green mix: add half a cap of green.
Blue mix: add half a cap of blue.
Purple mix: add half a cap of blue and half a cap of red.

7. Mix coloring into each mixture very well.
8. Divide the purple mix between the 12 cases.
9. Repeat with the other mixtures in this order: blue, green, yellow, orange, red.
10. Bake in the preheated oven for 10-15 minutes.
11. Enjoy!

Versión vegetariana de pollo agridulce - Veggie version of sweet ans sour chicken

If you are looking for the English recipe, please, scroll down a little.

Versión en español
Salen 3 porciones abundantes.

Ingredientes:

1 kg papas blancas
200 grs harina
sal y pimienta a gusto
2 huevos
1 chorrito de leche
500 cm3 aceite neutro para freir

Para la salsa:
4 cdas ketchup
3 dientes de ajo
3/4 taza azúcar
1/2 taza vinagre blanco
1 cda de aceite

Paso a paso:

1. Precalentar el horno a 175ºC.
2. Lavar bien y cortar las papas en cubos.

3. Salpimentar las papas.



4. Pasar los cubos por la harina y luego por el huevo batido con el chorrito de leche.



5. Freir en el aceite sin mover las papas hasta que estén doradas de un lado, luego dar vuelta con una espátula y esperar hasta que estén doradas del otro lado.

Nota: Es importante que el aceite esté bien caliente antes de meter las papas. Para darnos cuenta, tiramos en el aceite un poquito de papa y si enseguida sube rodeado de burbujas de aceite, el mismo está listo para freir.
Si no se tiene una buena temperatura del aceite, las papas absorverían mucho aceite y el plato quedaría extremadamente pesado.

6. Reservar las papas fritas en una asadera.

7. Para la salsa, picar el ajo y mezclar el resto de los ingredientes en una olla.
8. Llevar a fuego fuerte durante 5 minutos.

9. Echar la salsa sobre las papas y llevar la asadera al horno durante aproximadamente, 45 minutos.

10. Revolver las papas cada 15 minutos para que queden bien impregnadas de salsa.

11. A disfrutar!

English version

Makes 3 big serves.

Ingredients:

1 kg (2 lbs) white potatoe
200 grs regular flour
sault and pepper to taste
2 eggs
1 bit of milk
500 cm3 oil to fry

For the sauce:
4 tbsp ketchup
3 garlic cloves
3/4 cup sugar
1/2 cup white  vinegar
1 tbsp oil

Method:

1. Preheat the oven to about 175ºC (347º F).
2. Clean well the potatoes and cut them into cubes.
3. Spice the potatoes with salt and pepper.
4. Coat the cubes in flour and then dip into the egg mixed with the milk.
5. Fry deep in oil trying not to move the potatoes all the time until they were brown gold from one side. Then turn them upside down and wait until they were brown gold from the other side.

Note: It's important the oil to get the correct temperature before we begin to fry. To find out when it is,  put a bit of potato in the oil and, if right the way it boils up rounded by oil bubbles, it means the oil is ready to fry.
If we don't wait until a good oil temperature, the potatoes would consume almost all the oil and the dish would be really heavy.

6. Save the fried potatoes in a baking tin.
7. For the sauce, chop the garlic cloves and mix with the rest of the sauce ingredients in a sauce pan.
8. Cook the sauce over a high heat for about 5 minutes.
9. Pure the sauce on the potatoes and bake them for about 45 minutes.
10. Mix the potatoes every 15 minutes so every potato get some sauce.
11. To enjoy!