Versión en español
Ingredientes:
Una lata de, aproximadamente, 425 grs garbanzos (si preferís cocinar tus propios garbanzos, seguí este enlace).
1/4 taza (59 ml) jugo fresco de limón, o jugo de un limón grande.
1/4 taza (59 ml) tahini, o 3 cucharadas (pasta cremosa hecha a partir de semillas de sésamo).
Medio diente de ajo, picado.
2 cdas de aceite de oliva, y un poco más para servir.
Sal a gusto.
1/2 cdita de comino en polvo.
Cantidad necesaria de agua (3 cdas, aproximadamente).
Una pisca de paprika en polvo para servir.
Paso a paso:
1. En una procesadora o minipymer, colocar el tahini y el jugo de limón. Procesar hasta que estén mezclados.
Nota: yo use licuadora.
2. Agregar el aceite de oliva, el ajo picado, comino y sal a la mezcla.
3. Abril la lata de garbanzos, sacar el líquido y lavar bajo la canilla de agua. Agregar los garbanzos a la procesadora y procesar hasta que se forme una pasta densa y algo suave.
4. Agregar agua y procesar hasta lograr una consistencia bien suave.
5. Servir el hummus en un bowl y echar una cucharada de aceite de oliva y espolvorear con paprika.
6. A disfrutar!
Nota: guardar en un contenedor cerrado y refrigerar durante una semana.
English version
Ingredients:
One 15-ounce can (425 grams) chickpeas, also called garbanzo beans (if you want, you can cook dried chickpeas yourself by following this link).
1/4 cup (59 ml) fresh lemon juice, about 1 large lemon.
1/4 cup (59 ml) tahini (creamy paste made from sesame seeds).
Half of a large garlic clove, minced.
2 tbsp olive oil, plus more for serving.
Salt to taste.
1/2 tsp ground cumin.
Around 3 tbsp water.
Dash of ground paprika for serving.
Directions:
1. In the bowl of a food processor, combine tahini and lemon juice and process until mixed.
Note: I used a blender.
2. Add the olive oil, minced garlic, cumin and the salt to whipped tahini and lemon juice.
3. Open can of chickpeas, drain liquid then rinse well with water. Add the chickpeas to the food processor then process until thick and smooth.
4. Add water and process until the consistency is perfect.
5. Serve the hummus into a bowl then drizzle about 1 tablespoon of olive oil over the top and sprinkle with paprika.
6. Enjoy!
Note: store hummus in an airtight container and refrigerate up to one week.
