Torta de coco con dulce de leche

Ingredientes:

Base:
250 grs de harina
100 grs de azúcar
1 huevo
100 grs de manteca pomada
1 cdita de polvo para hornear
1 pisca de sal
1 cdita de esencia de vainilla 

Relleno:
500 grs de dulce de leche repostero
2 huevos
100 grs de coco rallado
150 grs de azúcar

Paso a paso:

1. En un bowl colocar la azúcar, el harina, el polvo para hornear, la sal y la manteca.

2. Hacer un arenado deshaciendo la manteca con las manos.

3. Agregar el huevo y la esencia de vainilla e integrar hasta obtener una masa.

4. Dejar en la heladera por al menos media hora.

5. Estirar la masa y cubrir un molde número 22, aproximadamente.

6. Llevar a horno moderado (180ºC) por 15 minutos o hasta que la masa esté dorada.

7. Retirar y dejar enfriar.

8. Cubrir con el dulce de leche.

9. En un bowl mezclar el coco, el azúcar y los huevos para el relleno y volcar sobre el dulce de leche.

10. Llevar a horno moderado durante 30 minutos o hasta que la superficie de coco esté dorada.

11. A disfrutar!