Ingredientes:
Versión original (para un bizcochuelo 1 2 3 4 de vainilla):
1 taza de leche
2 tazas de azúcar
3 tazas de harina leudante*
4 huevos
1 cdita de esencia de vainilla
*o agregar una cdita de polvo para hornear a una taza de harina común
Versión de chocolate:
Reemplazar media taza de harina por media taza de chocolate amargo en polvo.
Otras variantes:
Bizcochuelo de limón: agregar la ralladura de un limón (sólo la parte amarilla de la cáscara porque la blanca es amarga).
Bizcochuelo de naranja: agregar la ralladura de una naranja.
Bizcochuelo con chispitas de chocolate: agregar 100 grs de chocolate para taza picado.
Paso a paso:
1. Batir los huevos con el azúcar.
2. Mezclar los ingredientes secos (harina, polvo para hornear y chocolate en polvo, limón, naranja o chocolate rallado según corresponda) en un bowl.
3. Incorporar de a poco los secos y la leche a la mezcla de huevos y azúcar.
La idea es agregar una parte de los secos, integrar, luego agregar un poco de leche, integrar y repetir.
Funciona incorporando un tercio de secos, luego un tercio de leche, otro tercio de secos, otro tercio de leche y así...
4. Colocar la preparación en un molde enmantecado y enharinado.
5. Hornear a fuego medio (180º C) durante 1 hora, aproximadamente.
Para comprobar que el bizcochuelo está listo, se puede clavar un cuchillo en el centro y, si se ve que el cuchillo sale seco, esto indica que está listo.
Importante: no abrir el horno mientras se está haciendo el bizcochuelo. Al menos no durante los primeros 45 minutos de cocción. Si abrimos el horno durante la cocción, correremos el riesgo de que el bizcochuelo se baje y quede apelmazado.
